2021二十四节气表

立秋要到了,立秋最喜欢吃的就是饺子了,立秋吃饺子吃这个陷的不仅香,还对胃好。

立秋过后,国内大部分区域温度都有明显下降,而苦夏过去后,大家的胃口也会慢慢好起来,贴秋膘的季节也正式来临。不过,随着温度的降低,我们也需要多吃一些暖胃的蔬菜和食物,比如说茴香。立秋的习俗也就是吃饺子包饺子,立秋后用茴香包饺子,不仅可以暖胃,而且还可以增加食欲。茴香包饺子非常香,不管是素馅还是肉馅儿,都别有特色。

下面,我们就来为大家介绍一下茴香鸡蛋素饺子的做法。

首先需要准备好适量的茴香,鸡蛋以及部分小粉条,面粉,还有常温水。同时还需要准备好大葱,老姜,食用油,食盐以及香油。将所有食材准备好后,首先要把面活好,在面粉中加水,并把面粉放入厨师搅拌机中,将其揉成一个光滑的面团。

接着需要把粉条泡软清洗干净,然后切碎,粉条一定要提前一个小时泡上,要不然不容易软。其次,要处理好茴香,记得要多清洗几遍茴香,最好是用淡盐水泡一下,这样可以去除其中的农药和虫卵。将茴香清洗好后,把它沥干水分切成末,放在一旁备用。

接着就可以准备好葱花和姜末,茴香必须要配大葱才能出香味儿,如果大家准备的茴香比较多的话,可以放一根葱。如果不太喜欢吃大葱,可以只放半根。接着就可以把鸡蛋磕在碗内打散,然后加入料酒,食盐,搅拌均匀。

之后开火热油,把鸡蛋液倒入油锅中,炒成鸡蛋碎。鸡蛋碎炒熟后不用忙着出锅,直接把它放在一边,然后再把切好的茴香碎和粉条碎放入锅中,再把姜末和葱花倒在表面,用香油将其搅拌均匀。这样,茴香鸡蛋饺子馅儿的馅料就调好了。

调好馅料后,就可以将之前揉好的面团取出,放在撒了面粉的案板上,然后将面团揉匀,搓成大小均匀的剂子。之后将其擀成饺子皮儿,把茴香鸡蛋馅儿包到饺子皮儿中。饺子包完后就可以直接下锅开煮了,在锅里加入适量的水烧开,然后把饺子放进去,转中小火煮三分钟左右差不多就成熟了。如果大家学会了茴香鸡蛋饺子的做法的话,不妨自己在家尝试一下,想必它的美味肯定不会让你失望!

立秋这样吃饺子既满足了味觉,有对自己的健康好,值得收藏回家做给家人吃。