2021二十四节气表
小暑是夏天的第5个节气，标志着夏季进入酷热天气，小暑还没到最热的时节，但已经能感受到热浪袭来，全身每一处细胞就像要被放在火上炙烤一般，俗话说“小暑大暑，有米懒煮”，气温不断地升高，胃口食欲下降，这么热的天气比较适合用荷叶、土茯苓、扁豆、薏米等煲汤，放点肉一起煲汤，既可以补充水分，又可以补充身体所需要的营养成分。这里分享6款适合小暑节气的6款汤水，消暑清热、祛湿解毒和健脾开胃。这6款汤水有的要煲煮，有的就是滚汤，也就是10多分钟就能煮好的汤水。不管有没有时间，都要多喝汤水，滋润身心，生津除烦，在小暑节气仍然能保持旺盛的精力。
一、冬瓜薏米猪骨头汤
冬瓜薏米猪骨头汤的食材需要猪骨头500克，冬瓜2斤，薏米50克，盐3克。
首先准备好煲汤的食材，冬瓜的量没有严格的要求，切一块冬瓜用来煲汤。冬瓜洗净表皮，把冬瓜切块，薏米洗净。冬瓜不需要削皮，冬瓜皮可以消暑祛湿解毒。再把猪骨头和冷水放进煮锅煮一下，捞起后用冷水冲洗掉血沫。把薏米、冬瓜、猪骨头和水一起放进汤锅里，大火烧开后转中小火煲煮1个多小时。 把汤煲出味道，关火前2分钟，放盐调味。这样汤就做好了。
二、木棉花清热祛湿汤
木棉花清热祛湿汤的食材要木棉花2朵，莲房1个，灯芯花10克，土茯苓15克，扁豆20克，赤小豆20克，白术10克，薏米20克等，猪骨500克，无花果5个，盐3克。
准备好煲汤的配料，把煲汤的干货食材浸泡1小时，这款汤水不适合孕妇和偏凉性体质的人群。这款汤水用晒干的药材，用猪骨头的筒骨比较好，筒骨油脂比较多。把猪骨头和冷水一起煮，捞起猪骨头，用冷水冲洗血沫。浸泡过的食材要洗干净，冲洗掉食材的泥沙。把所有食材和水放进汤锅，要放无花果，无花果清润，大火烧开后转中小火煲90分钟。关火前放盐调味。就可以出锅了。
三、罗汉果菜干猪骨汤
罗汉果菜干猪骨汤的食材要准备猪骨头500克，白菜干50克，罗汉果1个，胡萝卜干适量，光中杏20克，蜜枣2个，盐 克。
把菜干用水浸泡半小时，罗汉果冲洗干净。用来煲汤的猪骨头，煲汤可以用猪扇骨、猪脊骨和猪龙骨。猪骨头和冷水煮一下，用冷水冲洗掉血沫。把所有食材和水一起放进汤锅，烧开水转小火煲煮1个小时。关火前放盐调味即可。
四、椰子鸡汤
椰子鸡汤的食材准备鸡半只，椰子1个，干莲子50克，无花果5个，姜片2片，盐3克。
椰子倒出椰子水留着，椰子切薄片。把半只鸡斩小块。莲子去心冲洗干净，放几个无花果滋润又清甜。把所有食材和水一起放进汤锅，水要适当减少一些，因为煲好以后要放入椰子汁。大火烧开后转中小火煲90分钟。汤水煲好关火再倒入椰子汁，放点盐调味。
这4道汤水都要煲煮的汤水，煲汤就是把食材处理好，放进汤锅，接着等待煲出味道，在煲汤的过程中可以炒菜做饭。如果用电炖锅，可以省了开火的过程。如果上班族确实没有时间煲汤，夏天适合蔬菜滚汤，滚汤需要的时间很短，10分钟左右就能做好端上桌，这里分享两款滚汤，只有蔬菜的滚汤太寡淡，放点瘦肉可以补充营养，喝起来更清甜。
五、豆苗瘦肉汤
豆苗瘦肉汤的食材要豆苗 250克，瘦肉 100克，蒜 2瓣，料酒10毫升，盐3克，淀粉5克。
准备豆苗和瘦肉，豆苗留下嫩的部分，把豆苗洗净。瘦肉切片，用料酒、盐、淀粉和油腌制片刻。炒锅爆香蒜，放入豆苗爆炒几下。把豆苗炒得转色，加入2碗水煮沸。加入瘦肉片，把瘦肉片打散，盖上盖子煮沸。豆苗瘦肉汤煮沸后，放盐调味即可。
六、紫背菜瘦肉汤
紫背菜瘦肉汤的食材要准备紫背菜250克，瘦肉100克，蒜 2瓣，料酒10毫升，胡椒粉2克，淀粉 1勺，生抽10毫升，盐 3克。
把紫背菜只用叶子，把紫背菜洗净把瘦肉切薄片，用料酒、胡椒粉、生抽、淀粉和油腌制瘦肉片。炒锅爆香蒜蓉，放入紫背菜大火爆炒几下，把紫背菜炒至转色。加入2碗水大火烧开。加入瘦肉片，把瘦肉片打散，盖上盖子烧开。烧开后放盐调味即可，瘦肉和蔬菜都不需要煮很久，煮沸就可以关火，这样煮出来的瘦肉片嫩滑。
小暑节气，多喝点水，不要等着渴了再喝水。这6款汤水都很适合夏季，清热解暑!
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